Thaimaalainen cashew-kanapata (Gai Pad Med Mamuang) – helppo ja herkullinen resepti kotikeittiöön
Tutustuin Gai Pad Med Mamuangiin, eli thaimaalaiseen cashew-kanaruokaan, ensimmäistä kertaa reissatessani Thaimaassa. Siitä tuli heti yksi omista suosikeistani ja onneksi tämä herkku syntyy helposti myös kotona, kunhan muutama perusraaka-aine löytyy kaapista. Erikoisemmat aineet, kuten chilitahna öljyssä ja osterikastike, kannattaa hakea aasialaisesta ruokakaupasta tai tilata netistä.
Tarvitset:
- Broilerin rintafileitä suikaleina
- Paprikaa (erivärisinä)
- Porkkanaa
- Sipulia
- Cashewpähkinöitä
- Muutama kuivattu chili (halutessasi, tuomaan väriä ja lisämakua)
- Chilitahnaa öljyssä
- Osterikastiketta tai soijakastiketta
- Sokeria
- Öljyä paistamiseen
Näin valmistat thaimaalaisen cashew-kanan:
- Paahda cashewpähkinät runsaassa öljyssä kullanruskeiksi ja nosta sivuun.
- Paista kevyesti myös kuivatut chilit ja nosta ne talteen.
- Mausta broilerisuikaleet ripauksella suolaa, pyörittele kevyesti vehnäjauhossa ja paista kullanruskeiksi. Nosta sivuun.
- Sekoita chilitahna noin 1 dl:aan lämmintä vettä ja lisää joukkoon hieman sokeria, kunnes seos muistuttaa kastiketta.
- Wokkaa paprikat, porkkanat ja sipulit kevyesti tässä kastikkeessa.
- Mausta kasviksia osterikastikkeella tai soijakastikkeella.
- Palauta pannulle broilerit, cashewpähkinät ja chilit, ja paista nopeasti kaikki yhteen.
- Maista ja säädä makua tarvittaessa osteri- tai soijakastikkeella.
Tarjoa kuumana riisin kanssa ja nauti!
Juomasuositus: Tuore hedelmämehu, vesi tai vähätanniininen punaviini sopivat hyvin. Aidoimman thaielämyksen saat, kun yhdistät annoksen kevyeen lager-olueen, kuten Changiin.
